茶，源自中邦，流行寰宇。从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗香茶，吃茶既是苍平生居生活的一部分，也是考究生存的实质之一。一片小小的茶叶，蕴藏着哪些强壮之叙？品茗对人体有哪些康健甜头？
吃茶有益壮健已成为共鸣，但茶叶中有哪些壮健身分、轮廓起奈何的影响，良众人大概并不明晰。
北京大学大家卫生学院养分与食物卫生学系主任、中原养分学会襄助事长马冠生先容，邦外里协商解释，除卵白质、碳水化合物、维生素和矿物质等养分素外，茶叶还富含茶众酚、咖啡碱、茶众糖、茶色素、茶氨酸等植物化学物，它们对支柱人体刚强有告急感染。
茶众酚是茶叶中最要紧的活性身分，是众酚类物质的总称，搜求儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸等众类化合物。马冠生先容，此中，儿茶素类化合物占茶众酚总量的60%以上。筹议体现，它具有抑制细菌生息繁盛、消炎、调养肠讲菌群等成效。茶众酚中含有众个酚羟基，具有较强的抗氧化性和清除自正在基的材干，或者说是一种自然的抗氧化剂。马冠生叙，同时，茶众酚又有降血压、降血脂等教化。
有的人对茶叶比试敏锐，下昼就不敢喝绿茶了，为什么？推行是茶叶里的咖啡碱（也叫咖啡因）起影响了。马冠生说，咖啡碱是一种重心神经得志剂，适量咖啡碱具有警觉抗疲乏的感化。
茶众糖是水溶性众糖，搜罗木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等。马冠生叙，茶叶中茶众糖的含量不高，但它是紧要的活性身分，具有降血脂、降血糖、抗盐的生效。
差异的茶颜色何故差异等？马冠生外明，这是茶色素正在起陶染。茶色素活性很强，坎阱太平性差，于是跟着沏茶本事的蜕化，茶叶神态会发生转折。全班人讲，茶色素具有很强的巩固免疫力、降血脂、抗动脉倔强的浸染。
破例茶叶因何浮现例外风姿？便是由来茶氨酸的含量例外。马冠生指出，茶氨酸是茶叶中非常的氨基酸物质，它直接闭联到茶叶气派的高卑。茶氨酸具有赞助抑制肿瘤、维持脑神经细胞和心脑血管、增强纪念力、降血压、降血脂等劳绩。茶氨酸还大概举止食物的风姿改变剂，并正在食物和药品左右作为效果身分。
此外，茶叶中还含有众种矿物质，以锌、氟、硒较众。锌是人体必须的微量元素之一，正在人体开展发育进程中起贯注要熏陶；氟对牙齿具有保护熏陶。加倍值得一提的是硒，它是谷胱甘肽过氧化物酶的构成因素，能够肃除体内脂质过氧化物，维持血汗管和心肌刚强，深化免疫效能。
频年来，邦外里接头愈发深远解说了儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶众糖等茶叶首要生效成分对人体刚强的利益。比方延缓衰老、诊治代谢（糖、脂质、卵白质代谢）、减肥、调治肠叙菌群、调治免疫、抗不疾、抗炎症、抗病毒抑菌、坚忍骨骼等。中邦工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华指出，全部来讲，品茗最有价值的三个重心壮健属性是延缓衰老、诊疗代谢、巩固免疫，万世吃茶有助于身材天性的抬高。
异日会有越来越众的新型茶叶劳绩因素被辨别判定出来，现有茶叶活性身分也将有更众新效能被露出。刘仲华显现，接头职员将更大白地显现茶叶效能身分之间的众通途、众靶点连结或拮抗感化机制。
刘仲华指引，假使茶有很好的强壮属性，但不行把它算作药品看，更不行心愿它包治百病。吃茶是一种强健生涯式样，最紧要的是感染茶的色香味带来的愉悦颜色，同时有用改变人体的强健景色。
茶为邦饮，体验吃茶吃茶，培育壮健生计格式。中邦工程院院士、中邦农业科学院茶叶会商所征询员陈宗懋叙，中原茶品种非凡纷乱，绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶六大类各具性子，韵味、香气、保健生效各不肖似，备受例外年事段人群的喜爱。越来越众品茗人不再但是把保健摄生挂正在嘴边，而于是茶为媒，实实处处地把摄生二字融入到了平素生存。
中邦中医科学院首席磋议员刘保延指出，中医将人的体质分为9种，例外体质的人要精致饮品属性和体质之间的合连。倘若是寒凉体质，就要少吃茶；假设是温热体质，就较量适合品茗。中医摄生说求单方化端正，即不要盲目模仿别人，要体验素质来验证什么食品、饮品更吻合自己。什么叫摄生？即是找到对己方强健有益的手腕，把这种技巧常年维护下去，形成自信家营谋，就或者受益。刘保延说。
陈宗懋万世生计正在杭州，叙及吃茶习尚，整个人叙：整个人平居喝绿茶更众极少。年青时，我每天要泡四五杯茶，而今每天也要3杯。每杯茶概略用3克茶叶，添3次水或感想味叙淡了就倒掉。不过，胃肠欠好的人要少喝绿茶，也很众喝少许对肠胃较好的红茶。
刘仲华建议，吃茶时六大茶类瓜代喝。六大茶类色香味上各有气派，刚强属性虽大意犹如，但生效因素存正在不同，瓜代着喝也许感染六大茶类的风姿特性魅力，并将茶的康健价值全笼盖。
绿茶属于不发酵茶，白茶、黄茶属于轻飘发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。刘仲华先容，假若根据氧化、发酵秤谌由轻到重排序，递次为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这一排序本原符闭中医由凉到温的律例。
吃茶时也许根据由轻氧化喝到浸发酵的法则。刘仲华叙，比如整天之中，早上喝杯使人快活度高的绿茶，让人更有魂魄，黄昏若吃得浓郁，喝杯黑茶可援救代谢；一年之中，炎天喝刺激性较大、相对凉性的绿茶或白茶去暑，冬天喝刺激性较小、相对温性的红茶或黑茶暖胃；一生之中，也要跟着岁数增大由轻氧化喝到重发酵：年青时睡觉质料较好，喝杯咖啡因含量较高的绿茶，不会重染安放；老年则时常坐着打打盹，躺下睡不着，如换成微生物发酵、咖啡因含量较低的黑茶，睡觉不会受到太大浸染。
固然，这些建议不是切切的，还要研商部分吃茶偏好和身体区别。刘仲华说，每天品茗9—10克，这属于平淡量，可分早中晚3次冲泡。接头浮现，茶的康健劳绩也有量效关联，若心愿通过吃茶获得更众的保健裨益，提倡适宜抬高吃茶量。
民间一向外传隔夜茶不行喝。对此，刘仲华说：借使上午8点泡了一杯茶，下昼4点能喝吗？假若夜间10点泡了一杯茶，第二天薄暮6点还能喝吗？都是间距8小时，前者凡是人感触能喝，后者为什么不行喝？一杯茶泡久了，不过没有刚最先泡时的香气和鲜爽感了，但照样也许喝，不会威迫强壮。陈宗懋也指出，或者生计的致癌物亚硝胺经检测并不生活，但从卫生角度探求，隔夜茶不倡导喝。