老山，不仅兴盛了不朽的老山心魄，也生长了古老的茶文明。老山之因此出好茶，是因为这里良好的茶树生态境遇培养的。麻栗坡县盛产茶叶，而且风格卓绝，尤以老山绿茶而着名。老山茶分山白毫、老山绿茶、老山、云雾茶、老山茶等，莳植已有200众年的史册，转机景况位于中越海外老山脚下，海拔1300米左右，茶园四时云雾盘绕，日夜温差大，无浑浊，正在这种迥殊的碰到中转机的茶叶，口感绝佳，瑰异是根据折柳茶季和分别海拔采摘坐蓐的生态茶，更是茶之上品。
因为老山茶品性温和，具有醇厚、甘滑和特地的陈香陈韵，除了生津止渴除外，还具有较强的药辛勤效，受到浪费者热爱，又因其产于零落的地域而带时常代记号，稀奇是正在文山区域存在和战斗过的人们，更是对其宠嬖有加。
采收鲜叶，并对鲜叶举办分类，历程告竣、揉捻、枯槁三道工序。完毕的宗旨，首如果通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；完毕的方法，现时有手工杀青和机械告竣两种。揉捻是为了卷紧茶叶条索，适应拆台叶陷坑，使茶质大略泡出；揉捻时，字据轻重，轻和老叶热揉、嫩叶冷揉的规定，使之进程揉捻抵达条索紧、匀、细、直的乞求。其枯槁方法有炒干、烘干、晒干三种，并按枯槁要领区别，将绿茶分为炒青、烘青、晒青三种。干燥的要领，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，填充光后。
清汤绿叶，水色清馨、口感好，香气浓厚、清纯，性温气烈，喉韵晓得，耐泡。具有降血脂、降血压、抗动脉硬化、抗御糖尿病、化解胆固醇、压抑脂肪肝等出力。